Wraz z początkiem jesieni rusza sezon na grzybobranie, a wraz z nim wzmożony handel grzybami rosnącymi w lasach. Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Gryfinie przypomina, że obrót takimi grzybami podlega ścisłym regulacjom prawnym. Podstawę stanowią przepisy ustawy z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz rozporządzenie Ministra Zdrowia z 17 maja 2011 r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu (Dz.U. z 2026 r., poz. 258).
Co można sprzedawać i gdzie?
Do obrotu dopuszczone są zarówno grzyby uprawne, jak i te pozyskiwane ze środowiska naturalnego – świeże, suszone oraz przetwory grzybowe. Kluczowe jest jednak miejsce sprzedaży. Świeże grzyby leśne oraz suszone z nich uzyskane mogą być oferowane konsumentowi wyłącznie w placówkach handlowych lub na targowiskach. Dodatkowo konieczne jest posiadanie odpowiedniego atestu – na grzyby świeże albo suszone. Również zakłady żywienia zbiorowego mogą wykorzystywać grzyby do przygotowywania potraw tylko wtedy, gdy mają one ważny atest.
Bezpłatne porady i atesty w Gryfinie
Klasyfikatorzy grzybów w Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Gryfinie udzielają bezpłatnych konsultacji dotyczących identyfikacji grzybów oraz wydają atesty na grzyby świeże przeznaczone do handlu. Porady dostępne są od poniedziałku do piątku w godzinach 8:00–14:00, po wcześniejszym kontakcie telefonicznym pod numerami 91 416 23 43 lub 91 416 38 58. Atest można uzyskać w siedzibie stacji przy ul. Flisaczej 6 w Gryfinie.
Jak przygotować grzyby do oceny?
Grzyby przeznaczone do oceny należy dostarczyć w ciągu 12 godzin od zbioru, w całości, posegregowane według gatunków i umieszczone w przewiewnych opakowaniach, takich jak kosze czy skrzynie. Grzyby przechowywane w torebkach foliowych, a także suszone, marynowane lub poddane obróbce termicznej nie podlegają ocenie klasyfikatora.
Na terenie powiatu gryfińskiego uprawnienia grzyboznawcy (nr 2013) posiada pan Marek Ruczkowski, dostępny pod numerem telefonu 665 885 701. Szczegółowe informacje o warunkach obrotu grzybami, wykaz gatunków dopuszczonych do sprzedaży oraz możliwości skorzystania z porady klasyfikatora znajdują się na stronie internetowej PSSE w Gryfinie.
Źródło: Gmina Chojna
Fot. chojna.pl
